Электронный каталог Фундаментальной библиотеки ННГУ им. Н.И. Лобачевского

Эйдук Ирина Виленовна (Политехнический техникум № 47 имени В.Г. Федорова).
Организация процесса приготовления сложной холодной кулинарной продукции : Учебное пособие / Политехнический техникум № 47 имени В.Г. Федорова. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2025. - 303 с. - (Среднее профессиональное образование). - Среднее профессиональное образование. - ISBN 978-5-16-017757-1. - ISBN 978-5-16-110526-9 (электр. издание).

УДК: 664(075.8)

Аннотация: Учебное пособие призвано оказать помощь студентам обучающимся по специальности «Технология продукции общественного питания» в части освоения основного вида деятельности — организации процесса приготовления сложной холодной кулинарной продукции. Включает лекционный материал позволяющий усвоить теоретические знания а также практические и контрольно-оценочные задания способствующие приобретению практического опыта и формированию профессиональных и общих компетенций в соответствии с ФГОС по данному модулю. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования последнего поколения. Предназначено для студентов среднего профессионального образования обучающихся по специальности 19.02.10 «Технология продукции общественного питания».

Хаустов Александр Петрович.
Экологический мониторинг : учебник для спо / А. П. Хаустов, М. М. Редина. - 3-е изд. - Москва : Юрайт, 2025. - 549 с. - (Профессиональное образование). - ISBN 978-5-534-18358-0. - Текст : электронный // ЭБС "Юрайт".

УДК: 502:504(075.32)

Аннотация: В курсе представлены теоретические основы организации экологического мониторинга, а также практические примеры мониторинга и использования полученных данных. Показана роль экологического мониторинга как источника информации для принятия решений в сфере управления природопользованием. Специальный раздел курса посвящен практике реализации экологического мониторинга на предприятиях нефтегазового комплекса России (производственный экологический мониторинг). Приведены примеры построения систем производственного экологического мониторинга при добыче, транспортировке и переработке углеводородов в различных условиях. Показаны прикладные возможности применения мониторинга для решения различных природоохранных задач. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по естественнонаучным и инженерным специальностям.

Устименко Татьяна Владимировна (Новочеркасский машиностроительный колледж Ростовской области).
Организация контроля качества зерна : Учебное пособие / Новочеркасский машиностроительный колледж Ростовской области. - 1. - Москва : Издательский Центр РИОР, 2025. - 224 с. - (Профессиональное образование). - Среднее профессиональное образование. - ISBN 978-5-369-01313-7. - ISBN 978-5-16-100271-1 (электр. издание). - ISBN 978-5-369-01313-7 (ISBN соиздателя).

УДК: 633:621.796(075.32)

Аннотация: Представлены курс лекций и вопросы для самоконтроля лабораторный практикум рабочая тетрадь для выполнения практических работ сборник задач для индивидуальной самостоятельной работы и примеры решения задач рекомендации по подготовке рефератов сборник производственных ситуаций и примеры решения различных ситуаций варианты аудиторной контрольной работы для студентов ссузов. Предназначено для оказания помощи преподавателям и студентам специальности 260101 «Технология хранения и переработки зерна» в освоении профессиональных компетенций соответствующих виду профессиональной деятельности «Хранение зерна и семян».

Трошкова И.Ю.
Экология + еПриложение : Учебник / И.Ю. Трошкова. - Москва : КноРус, 2025. - 277 с. - Режим доступа: book.ru. - ISBN 978-5-406-14315-5.

УДК: 574(075.32)

Аннотация: Отражено содержание основных разделов современной экологии в контексте перехода к устойчивому развитию, таких как общая экология, прикладные вопросы решения экологических проблем, экологические и морально-этические аспекты природопользования, среда обитания человека и экологическая безопасность, становление концепции устойчивого развития, охрана природы. Соответствует ФГОС СПО последнего поколения. Для студентов среднего профессионального образования, обучающихся по всех специальностям и профессиям.

Экология : учебник и практикум для спо / А. В. Тотай [и др.] ; под общей редакцией А. В. Тотая, А. В. Корсакова. - 5-е изд. - Москва : Юрайт, 2025. - 352 с. - (Профессиональное образование). - ISBN 978-5-534-02968-0. - Текст : электронный // ЭБС "Юрайт".

УДК: 504(075.32)

Аннотация: Целью учебника является формирование у будущего специалиста знаний основных законов эволюции живой природы, роли жизнедеятельности человека в изменении экологической обстановки и основных направлений по уменьшению антропогенного воздействия на окружающую среду. Рассматриваются основные законы экологии, история ее развития как науки, возникновение жизни на Земле и формирование биосферы, излагаются основы учения В. И. Вернадского о биосфере, а также воздействие абиотических и биотических факторов на организмы, организация жизни в биосфере. Описаны глобальные экологические проблемы современности, пути и методы уменьшения загрязнения окружающей среды. Для закрепления изученного материала предлагается большое количество вопросов для самоконтроля, а также приведен краткий экологический словарь, который поможет читателю освоить все многообразие предметной терминологии.

Солодовников Ю. Л.
Основы профилактики : учебное пособие для спо / Солодовников Ю. Л. - 9-е изд., стер. - Санкт-Петербург : Лань, 2025. - 292 с. - Книга из коллекции Лань - Медицина. - ISBN 978-5-507-50485-5.

УДК: 61

Аннотация: Учебное пособие содержит обучающий материал эффективного общения со слушателями и пациентами для использования в профилактической работе среднего медицинского персонала в школах здоровья, при проведении санитарного просвещения и воспитания среди различных групп населения, в том числе в группах риска.Структура пособия составлена в соответствии с программой раздела ПМ 01. Сестринское обеспечение профилактических мероприятий МДК 01.02 Основы профилактики. Кроме теоретического материала в пособие включены перечень вопросов и 100 тестов для итоговой проверки полученных знаний, охватывающих основной круг вопросов, полученных при изучении дисциплины на втором курсе. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Пособие предназначено для подготовки студентов среднего профессионального образования по специальности «Сестринское дело», а также может оказать помощь в профилактической работе медицинских сестер врача общей практики (семейного врача).

Родионов Анатолий Иванович.
Охрана окружающей среды: процессы и аппараты защиты атмосферы : учебник для спо / А. И. Родионов, В. Н. Клушин, В. Г. Систер. - 5-е изд. - Москва : Юрайт, 2025. - 201 с. - (Профессиональное образование). - ISBN 978-5-534-11948-0. - Текст : электронный // ЭБС "Юрайт".

УДК: 502(075.32)

Аннотация: В настоящем учебнике изучаются вопросы экологической безопасности атмосферы. Рассматриваются методы и технологические процессы очистки газов от аэрозолей, газообразных и парообразных загрязнений. Вопросы для повторения в конце каждой главы помогут закрепить полученные знания.

Павлова Елена Ивановна.
Экология : учебник и практикум для спо / Е. И. Павлова, В. К. Новиков. - 2-е изд. - Москва : Юрайт, 2025. - 167 с. - (Профессиональное образование). - ISBN 978-5-534-17233-1. - Текст : электронный // ЭБС "Юрайт".

УДК: 504(075.32)

Аннотация: В курсе излагаются общие вопросы экологии, представлен понятийный аппарат. Большое внимание уделено глобальным экологическим проблемам и усилиям государств мира по их решению. Показана связь экологии и здоровья человека. Содержит практикум с практическими заданиями по каждой теме курса. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по инженерно-техническим специальностям.

Павлова Елена Ивановна.
Общая экология и экология транспорта : учебник и практикум для спо / Е. И. Павлова, В. К. Новиков. - 7-е изд. - Москва : Юрайт, 2025. - 416 с. - (Профессиональное образование). - ISBN 978-5-534-16735-1. - Текст : электронный // ЭБС "Юрайт".

УДК: 504(075.32)

Аннотация: В учебнике излагаются общие вопросы экологии и специфические аспекты экологии транспорта. Представлен понятийный аппарат. Большое внимание уделено глобальным экологическим проблемам и усилиям государств мира по их решению. Показана связь экологии и здоровья человека. Основной акцент в книге сделан на влияние транспортно-дорожного комплекса на окружающую среду и управление экологической деятельностью. Подробно рассмотрены мероприятия по повышению экологичности транспортных средств и экозащитные технологии. Содержит практикум с практическими заданиями по каждой главе учебника. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования транспортного профиля. Может быть полезен магистрам и специалистам транспортной отрасли. Представляет интерес для научных и практических работников транспортных организаций.

Никифоров Леонид Львович (Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ)).
Промышленная экология : Учебное пособие / Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ). - 3. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2025. - 383 с. - (Среднее профессиональное образование). - Среднее профессиональное образование. - ISBN 978-5-16-020145-0. - ISBN 978-5-16-112682-0 (электр. издание).

УДК: 504(075.32)

Аннотация: В учебном пособии рассмотрены вопросы промышленной экологии с которыми будущие специалисты будут иметь дело в процессе своей трудовой деятельности. Приведены общие сведения об охране окружающей природной среды основные сведения из нормативных документов. Большое внимание уделено защите атмосферного воздуха от выбросов загрязняющих веществ очистке производственных и поверхностных сточных вод утилизации отходов. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования последнего поколения. Предназначено для студентов обучающихся по укрупненной группе специальностей и направлений «Промышленная экология и биотехнологии».

Несмелова Нина Николаевна.
Экология человека : учебник и практикум для спо / Н. Н. Несмелова. - Москва : Юрайт, 2025. - 157 с. - (Профессиональное образование). - ISBN 978-5-534-13283-0. - Текст : электронный // ЭБС "Юрайт".

УДК: 504.75(075.32)

Аннотация: В курсе изложены основные вопросы экологии человека как комплексной научной дисциплины, изучающей взаимодействие человека и человеческих популяций с окружающей средой. Определено место экологии человека в системе наук, рассмотрены современные представления о человеке, модели окружающей человека среды, особенности взаимодействия человека со средой на разных этапах исторического развития, влияние антропогенных изменений среды на здоровье современного человека, механизмы адаптации человека к условиям среды, вопросы экологической демографии. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов и преподавателей естественно-научных средних специальных учебных заведений, работников сфер здравоохранения и охраны окружающей среды, а также всех интересующихся вопросами здоровья человека и экологии.

Медведь Татьяна Ивановна (Севастопольский торгово-экономический техникум).
Процессы приготовления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента : Учебное пособие / Севастопольский торгово-экономический техникум. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2025. - 203 с. - (Среднее профессиональное образование). - Среднее профессиональное образование. - ISBN 978-5-16-017889-9. - ISBN 978-5-16-110901-4 (электр. издание).

УДК: 664(075.32)

Аннотация: Учебное пособие включает подробное описание содержания лабораторных работ касающихся процессов приготовления и подготовки к реализации горячих блюд кулинарных изделий и закусок сложного ассортимента а также рекомендации к организации их выполнения студентами. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования последнего поколения. Предназначено для обучающихся по специальности 43.02.15 «Поварское и кондитерское дело» а также для преподавателей среднего профессионального образования работающих со студентами этой специальности.

Латышенко Константин Павлович.
Мониторинг загрязнения окружающей среды : учебник и практикум для спо / К. П. Латышенко. - 3-е изд. - Москва : Юрайт, 2025. - 458 с. - (Профессиональное образование). - ISBN 978-5-534-17466-3. - Текст : электронный // ЭБС "Юрайт".

УДК: 502:504(075.32)

Аннотация: Рассматриваются структура современного экологического мониторинга, его цели и задачи, различные методы и приборы, используемые для контроля окружающей среды и экологического мониторинга — оптические, электрохимические, хроматографические и необходимые для проведения экоаналитических измерений методы пробоотбора и пробоподготовки, системы экологического мониторинга. Соответствует актуальным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Курс предназначен студентам, обучающимся в образовательных учреждениях среднего профессионального образования.

Ларионов Николай Михайлович.
Промышленная экология : учебник и практикум для спо / Н. М. Ларионов, А. С. Рябышенков. - 4-е изд. - Москва : Юрайт, 2025. - 472 с. - (Профессиональное образование). - ISBN 978-5-534-17293-5. - Текст : электронный // ЭБС "Юрайт".

УДК: 504(075.32)

Аннотация: В курсе рассмотрены вопросы обеспечения экологической безопасности, приведены источники и масштабы загрязнения окружающей среды. Описаны процессы образования токсичных веществ различными источниками, даны зависимости образования и распространения вредных примесей в пространстве. Представлены методики оценки и контроля вредных веществ различного агрегатного состояния, а также основные инженерные мероприятия по защите окружающей среды, некоторые из которых иллюстрируются конкретными примерами. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Курс предназначен для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по естественнонаучным направлениям, а также может быть полезен руководителям и сотрудникам экологических служб предприятий различных форм собственности.

Организация процессов приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции : Учебное пособие / Российский биотехнологический университет (РОСБИОТЕХ). - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2025. - 178 с. - (Среднее профессиональное образование). - Среднее профессиональное образование. - ISBN 978-5-16-018151-6. - ISBN 978-5-16-111150-5 (электр. издание).

УДК: 641.5(075.32)

Аннотация: В учебном пособии рассмотрены вопросы пищевой ценности продуктов животного и растительного происхождения способы механической обработки и производство полуфабрикатов из него условия и сроки хранения приведены контрольные вопросы. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования последнего поколения. Для студентов среднего профессионального образования обучающихся по специальностям 43.02.15 «Поварское и кондитерское дело» 43.01.09 «Повар кондитер».

Кузнецов Леонид Михайлович.
Экология : учебник и практикум для спо / Л. М. Кузнецов, А. С. Николаев. - 3-е изд. - Москва : Юрайт, 2025. - 330 с. - (Профессиональное образование). - ISBN 978-5-534-15544-0. - Текст : электронный // ЭБС "Юрайт".

УДК: 574(075.32)

Аннотация: Курс по дисциплине «Экология» представляет собой комплекс знаний в области биологии, охраны окружающей среды, общей экологии и экологического права. Рассматриваются теоретические аспекты взаимоотношений организмов с окружающей средой, вопросы организации и функционирования естественных и антропогенных экосистем, структура и устойчивость биосферы, основные положения по регулированию отношений природы и общества. Изложены вопросы оценки и прогнозирования состояния окружающей среды. Соответствует актуальным требованиям федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным требованиям. Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по направлениям «Менеджмент», профиль «Экологический менеджмент»; «Экономика», профиль «Экономика предприятий и организаций (экономика природопользования)».

Кривокора Евгения Ивановна (Северо-Кавказский федеральный университет).
Деловые коммуникации : Учебное пособие / Северо-Кавказский федеральный университет. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2025. - 190 с. - (Среднее профессиональное образование). - Среднее профессиональное образование. - ISBN 978-5-16-020321-8. - ISBN 978-5-16-112889-3 (электр. издание).

УДК: 005.32+65.012.61(075.32)

Аннотация: В учебном пособии обобщены теоретические исследования в области управления деловыми коммуникациями в современном обществе. Особый акцент сделан на недостаточно проработанном организационно-управленческом аспекте коммуникаций. Рассмотрены все стороны управления современными коммуникациями в организации начиная с происходящих изменений в новой коммуникационной среде и заканчивая коммуникационным обеспечением процесса управления. Подробно изучены: теоретико-методологические основания классификации коммуникаций; парадигмы социальной коммуникации; модели коммуникации; основные функции организационных коммуникаций; принципы построения коммуникативной структуры и коммуникативной связи в организации; эффекты коммуникаций создающие условия для эффективного управления совместной координированной деятельностью. Предназначено для студентов обучающихся по укрупненной группе специальностей и направлений «Экономика и управление» а также для преподавателей специалистов и руководителей предприятий.

Коренькова Е. А.
Экологический мониторинг окружающей среды : учебное пособие для спо / Коренькова Е. А.,Ширяева Н. А.,Ковешников А. И.; Ширяева Н. А., Ковешников А. И. - Санкт-Петербург : Лань, 2025. - 220 с. - Книга из коллекции Лань - Лесное хозяйство и лесоинженерное дело. - ISBN 978-5-507-50251-6.

УДК: 502.1

Аннотация: Учебное пособие подготовлено для обучающихся СПО по специальности «Садово-парковое и ландшафтное строительство», а также по другим профильным специальностям, и представляет интерес для специалистов в области экологии, почвоведения, зеленого строительства. Учебное пособие соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.

Экология : учебник и практикум для спо / О. Е. Кондратьева [и др.] ; под редакцией О. Е. Кондратьевой. - Москва : Юрайт, 2025. - 283 с. - (Профессиональное образование). - ISBN 978-5-534-01077-0. - Текст : электронный // ЭБС "Юрайт".

УДК: 504(075.32)

Аннотация: Курс направлен на формирование экологоориентированного мышления у студентов технических специальностей. В курсе подробно рассмотрены не только фундаментальные понятия экологии и проблемы взаимосвязи живых организмов с окружающей средой, но и методы и средства контроля и защиты окружающей среды от различных факторов, негативно влияющих как на окружающую среду, так и на человека, а также нормативно-правовые, административно-технологические и экономические рычаги управления экологической безопасностью.

Кащенко Владимир Федорович (Саратовский государственный университет генетики, биотехнологии и инженерии имени Н.И. Вавилова).
Оборудование предприятий общественного питания : Учебное пособие / Саратовский государственный университет генетики, биотехнологии и инженерии имени Н.И. Вавилова. - 2. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2025. - 373 с. - (Среднее профессиональное образование). - Среднее профессиональное образование. - ISBN 978-5-16-014118-3. - ISBN 978-5-16-106640-9 (электр. издание).

УДК: 642.5(075.32)

Аннотация: В учебном пособии рассмотрено технологическое оборудование для предприятий общественного питания отечественных и зарубежных производителей как давно находящееся в эксплуатации так и новейшее; приведены конструкции и принцип действия некоторых посудомоечных формовочных машин слайсеров линий приготовления и раздачи пищи охладителей пива оборудования для замораживания пищевых смесей холодильных систем и др. Особое внимание уделено вопросам техники безопасности и эксплуатации оборудования. Соответствует требованиям федеральных государственных образовательных стандартов среднего профессионального образования последнего поколения. Предназначено для выпускников обучающихся по специальности 19.02.10 «Технология продукции общественного питания». Все разделы пособия охватывают соответствующие темы рабочих программ дисциплин «Оборудование предприятий общественного питания» «Техническое оснащение предприятий питания» изучаемых в средних специальных учебных заведениях. Может быть также полезно студентам обучающимся по специальности 43.02.01 «Организация обслуживания в общественном питании».